老北京柿子椒汆儿面
18.1万热度
39收藏
收藏
|
猿闻猿谴盘
王世襄的儿子王敦煌写本书《吃主儿》 里面讲到的这个汆儿 现在正当时
时间: 10-30分钟
食材
薄皮柿子椒
半斤
肥瘦肉
2两
面条
半斤
姜末
一大勺
酱油
略多
步骤
-
1. 个小 籽多 皮薄。就得这种。 -
2. 切丝儿
-
3. 姜末儿
-
4. 应该用肉丝 我偷懒 用了存的肥瘦馅儿。油热下姜末 然后下肉干煸
-
5. 肉变色 入青椒丝
-
6. 青椒断生加酱油。我用生抽。要比炒菜略多点儿 多点儿汤汁好拌面。临出锅加黄酒 酌情看要不要盐。
-
7. 那叫一个香啊！
小贴士
要买薄皮不辣的哦
-
这道菜的其他做法
-
老北京炙子烤肉
16收藏18.3万热度 -
老北京炙子烤肉
62收藏19.5万热度 -
全程制作，老北京风味“炒肝儿”
121收藏10.4万热度 -
老北京打卤面
778收藏19.4万热度 -
老北京豆酱
90收藏11.5万热度