老北京螺丝转儿
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迷恋
#舌尖上的国庆节~老北京螺丝转儿您还记得吗？~老北京螺丝转儿是一种面食，外皮是一根根极细的面丝，一碰即酥。主料有面粉，辅料有芝麻酱、花椒面、盐、小苏打、茴香等。
食材
花椒粉
5克
小茴香粉
3克
芝麻酱
1碗
盐
1克
面粉
300克
温水
适量
小苏打
2克
步骤
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1. 花椒和小茴香放锅中小火炒香放料理机打成粉过筛一次 -
2. 然后两种食材混合匀
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3. 芝麻半碗放少许盐和混匀香料和匀
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4. 面粉和小苏打干粉混匀
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5. 用温水和成面团
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6. 盖上保鲜膜饧制20分钟
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7. 分出数个牛舌状小剂
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8. 用擀面杖擀长抹一层厚厚酱料
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9. 卷成卷
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10. 从中切开 抻拉长一些
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11. 卷在大母指上，尾部放下面
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12. 像这样就可以了
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13. 然后码放烤盘上
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14. 送入提前预热180度烤箱上下火烤20分钟即可
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15. 出炉外皮酥脆层多椒香
小贴士
提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，花椒和小茴香要提前炒出香味打成粉过筛一次很好，芝麻酱选用100/分百纯芝麻酱味道更正宗。
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