老北京独鲜茄儿
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土豆fastener
京味爽口开胃菜:老北京独鲜茄儿的做法,简单好学,快打包带走!
时间: 10分钟内
食材
圆茄子
1个
黄豆
60g
食用油
20ml
盐
3g
香油
20ml
酱油
1勺
花椒
15粒
八角
1颗
葱丝
10g
蒜末
20g
步骤
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1. 圆茄子和泡发黄豆备齐 -
2. 茄子洗净去掉根
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3. 然后切成小方丁
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4. 放入少许盐腌制30分钟
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5. 利用这时把黄豆炒熟捞出备用
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6. 准备调味料，葱白切斜丝，蒜拍碎，花椒，八角，香油，酱油，煮熟黄豆放碗中备齐
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7. 然后挤岀茄子中黑汤汁倒掉，留下茄子丁待用
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8. 热锅凉油炸香八角
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9. 倒入挤过汤汁茄子丁炒匀
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10. 在把黄豆倒入
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11. 铲子炒匀加入适量酱油（不用在加盐）
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12. 在点少许花椒水
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13. 盖上盖小火焖几分钟
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14. 看酱油汁收干，倒入蒜末炒匀出锅
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15. 装盘码放葱丝，把烧热花椒浇在葱丝上即可端上餐桌享用了
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16. 完成了
小贴士
圆茄子洗净去根，切成小方丁放少许盐刹出茄中的黑汤汁，在与黄豆一同焖炒，岀锅后淋上炸香花椒油，听到滋啦一声香喷喷的独鲜茄儿端上餐桌享用美味。
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