1.浸泡肉馅的水最好选用热水（约70度），这样糯米粉会被部分糊化，更容易裹上糯米粉。
2.煮元宵/汤圆的必备技巧——
●开水下：
锅内水开后，放入元宵或汤圆，用勺背轻轻推开，让其旋转几下，就不粘锅底。
●文火煮：
元宵或汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，元宵或汤圆不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。
●点冷水：
元宵或汤圆入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵或汤圆质软不硬，香甜可口。