紫薯开花馒头
8.5万热度
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飞的云南美女彭湰
紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。给馒头加上紫薯，味道美，颜色漂亮，还能增加营养。可以说是颜色、营养、口感俱全的馒头
食材
面粉
150克
紫薯
50克
酵母
2克
白砂糖
10克
步骤
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1. 紫薯蒸熟，去皮，撵成紫薯泥 -
2. 50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖，温水拌均；
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3. 揉成光滑的紫薯面团
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4. 100克面粉，加入1克酵母、5克白糖、温水拌均；
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5. 揉成光滑的面团
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6. 二种面团盖好盖子，分别静放，让其发酵原来的二倍大；
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7. 发酵的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长面团；各分四个小面团，揉光滑；
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8. 白面团，用擀面杖擀薄； 放入紫薯面团；
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9. 把紫薯面团包裹，锁紧口；
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10. 用刀再包好的面团上划十字；
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11. 蒸锅垫上纱布，放入做好的面团；PS：蒸锅中馒头直接要留足够的空虚；
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12. 放入冷水锅中，蒸约20分钟即可；关火，趁热取出馒头即可吃。
小贴士
1、紫薯也可以南瓜；
2、不喜欢吃甜的，可以不加糖；
3、酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同，比例略有不同；
4、温度不同，发酵时间也不同。
2、不喜欢吃甜的，可以不加糖；
3、酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同，比例略有不同；
4、温度不同，发酵时间也不同。