紫薯开花馒头
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邢伊人淡雅泪
最近爱上紫薯，无论蒸着吃还是煮糖水都棒哒.....这些天夜班,早上下班回家早餐基本是红豆汤和紫薯馒头,感觉这样的搭配很合胃口紫薯做馒头,颜色很漂亮,一口下去能吃到一股浓郁的紫薯香,作为早餐,搭配豆浆.牛奶.小米粥都是很不错的搭配
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
350g
紫薯
100g
酵母
4g
白砂糖
适量
步骤
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1. 准备面粉，紫薯泥，酵母，白砂糖 -
2. 取150g面粉倒入盆中，加入1g酵母，适量白砂糖混合
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3. 加入清水搅拌成雪花状
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4. 然后揉成光滑的团
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5. 盖上湿布醒发至两倍大
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6. 再把剩下的200g面粉放入盆内，加入2g酵母和适量白砂糖
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7. 添加清水搅拌均匀
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8. 揉成团，然后盖上湿布醒发至两倍大
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9. 待两种面团都醒发至两倍大后充分揉搓面团，然后分成等量的小剂子
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10. 把白挤子擀成片，紫色剂子揉成圆球
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11. 把紫色面团放在白色面片上，包好收口即可
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12. 把面团全部包好
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13. 用小刀在圆球上划上十字花刀
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14. 放入蒸锅中再次醒发30分钟
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15. 锅中把水烧开，ranhou再放入馒头大火蒸8-10分钟即可
小贴士
1.步骤10中的白色面团擀成均匀的片就好，不需要擀成边缘薄中间厚的。（方便最后划十字花刀）
2.蒸好的馒头要放在锅里闷三分钟再开盖，以免刚蒸好的馒头立即开盖而造成馒头回缩变形
2.蒸好的馒头要放在锅里闷三分钟再开盖，以免刚蒸好的馒头立即开盖而造成馒头回缩变形