啖啖肉的肉酱包
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一百玫瑰啦喎
作为“食肉兽”最满足的就是大口大口地吃肉，这个肉酱包就能满足我的要求
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
500g
糖
2勺
酵母
5g
水
240g
猪肉
300g
蚝油
2勺
酱油
2勺
盐
少许
老抽
1勺
生粉
3勺
步骤
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1. 猪肉剁碎，可以有一点肥的这样吃起来不会太干太柴。不用太碎，还有一点肉粒就可以了 -
2. 热油锅，倒入猪肉，可以放片姜片或者加料酒
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3. 所有调料倒入碗里加半碗水搅拌均匀，猪肉炒到金黄色就把酱汁倒下去
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4. 煮3-5分钟，喜欢猪肉口感软的也可以考虑煮久一点
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5. 根据酱汁的水量来调整淀粉的用量，淀粉用水泡开后慢慢倒入锅里
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6. 炒好了，状态是有一点粘稠的汁，这样子好包。然后晾凉放冰箱冷藏1小时比较好包
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7. 面粉+水+酵母+糖混合揉到面团均匀。然后发酵大概1小时至面团变成原来的2-2.5倍大小
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8. 发酵好后，加入20g多的面粉揉到面团气体排出，然后分割成一个个小剂子
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9. 擀平面团，中间厚边缘薄，然后包入适量的肉馅。
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10. 包好后放在蒸笼上再发酵30分钟左右，面团变成原先的1.5倍大。然后冷水下锅，上汽后转中火蒸20分钟。
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11. 蒸好后挤成一个个大包子了
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12. 肉汁蒸热后化开，肉香味特别浓
小贴士
味道可以根据自己喜好来调，也可以加一点叉烧酱也很好吃！
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