豆角焖面-自制手擀面
7.6万热度
24收藏
收藏
|
pest老发呆
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
扁豆（豆角）
150g
番茄
1小只
圆白菜
几片
五花肉
50g
葱姜蒜
适量
盐味糖
适量
老抽
适量
味极鲜
适量
白胡椒粉
适量
黄酒
适量
芝麻油
适量
花椒水（花椒拿点儿热水泡半小时）
适量
面粉
100g
步骤
-
1. 吃手擀面的提前和好面团，面里稍微加一丁点盐，和硬点，醒半小时以上。这样一会儿焖的时候很劲道。 -
2. 五花肉片拿点黄酒盐白胡椒粉腌制片刻
-
3. 先把面擀好切好备用。撒点干粉防粘，然后可以盖个保鲜膜。不擀面您就买二两鲜切面～
-
4. 锅中放点油小火煸五花肉
-
5. 煸到吐油，肉片有点干。点点儿老抽上上色
-
6. 翻炒一下肉片，有焦色不用管他，下葱姜末，
-
7. 煸香葱姜，下番茄，豆角
-
8. 翻炒均匀，可以盖盖子小火焖个三分钟左右。
-
9. 开盖，下圆白菜，加一汤匙味极鲜调味，翻炒均匀
-
10. 加开水，水量不要太多，不然成汤面了。
-
11. 水量其实能没过菜就足够。倒入半小碗花椒水。再视个人口味加点盐和糖调味。
-
12. 水很快就开了，赶紧下面条，放在中间（中间汤比较多）
-
13. 盖盖子焖5到6分钟。这是一人份的，如果您煮得多就适当多加水，多焖几分钟。
-
14. 汤汁快干的时候可以再加一点点花椒水。也可以不加。
-
15. 锅里留一点儿汤，拌面会比较滋润。关火，点点儿芝麻油。用筷子把面条和菜搅匀就可以出锅啦
-
16. 蒜末加上老陈醋，如果口味重还可以加点盐和鸡精。
-
17. 浇上点儿醋蒜汁儿，拌面开吃！
-
18. 自己擀的面就是劲道！豆角焖面夏天我特别喜欢吃，特清爽特有味儿，菜肉主食啥都有了！
-
19. 谢谢大家的观看！
-
这道菜的其他做法
-
自制手擀面之蔬菜鸡蛋炒面
54收藏8万热度 -
豆角焖面(干面条家庭简易版
60收藏19.2万热度 -
豆角焖面
142收藏4.7万热度 -
豆角焖面
8271收藏10.6万热度 -
豆角焖面#单挑夏天
56收藏8.1万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度