豆角焖面-自制手擀面
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pest老发呆
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时间: 10-30分钟
食材
扁豆（豆角）
150g
番茄
1小只
圆白菜
几片
五花肉
50g
葱姜蒜
适量
盐味糖
适量
老抽
适量
味极鲜
适量
白胡椒粉
适量
黄酒
适量
芝麻油
适量
花椒水（花椒拿点儿热水泡半小时）
适量
面粉
100g
步骤
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1. 吃手擀面的提前和好面团，面里稍微加一丁点盐，和硬点，醒半小时以上。这样一会儿焖的时候很劲道。 -
2. 五花肉片拿点黄酒盐白胡椒粉腌制片刻
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3. 先把面擀好切好备用。撒点干粉防粘，然后可以盖个保鲜膜。不擀面您就买二两鲜切面～
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4. 锅中放点油小火煸五花肉
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5. 煸到吐油，肉片有点干。点点儿老抽上上色
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6. 翻炒一下肉片，有焦色不用管他，下葱姜末，
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7. 煸香葱姜，下番茄，豆角
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8. 翻炒均匀，可以盖盖子小火焖个三分钟左右。
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9. 开盖，下圆白菜，加一汤匙味极鲜调味，翻炒均匀
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10. 加开水，水量不要太多，不然成汤面了。
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11. 水量其实能没过菜就足够。倒入半小碗花椒水。再视个人口味加点盐和糖调味。
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12. 水很快就开了，赶紧下面条，放在中间（中间汤比较多）
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13. 盖盖子焖5到6分钟。这是一人份的，如果您煮得多就适当多加水，多焖几分钟。
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14. 汤汁快干的时候可以再加一点点花椒水。也可以不加。
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15. 锅里留一点儿汤，拌面会比较滋润。关火，点点儿芝麻油。用筷子把面条和菜搅匀就可以出锅啦
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16. 蒜末加上老陈醋，如果口味重还可以加点盐和鸡精。
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17. 浇上点儿醋蒜汁儿，拌面开吃！
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18. 自己擀的面就是劲道！豆角焖面夏天我特别喜欢吃，特清爽特有味儿，菜肉主食啥都有了！
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19. 谢谢大家的观看！
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