云吞面
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Islandland
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新。乔迁新居人人吃上一碗云吞面，即是广州特色也让远道而来的亲朋好友吃上地道广州小吃。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。PS：用量为10以上的份量。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300克
猪肉
500克
香菇
150克
葱
200克
鸡蛋面
10个
盐
4克
油
10ml
酱油
3ml
鸡粉
2克
料酒
1ml
生姜
2克
步骤
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1. 面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟； -
2. 再次来回揉，然后分成小团；
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3. 把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；
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4. 猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟；
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5. 把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；
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6. 这是包好的云吞；
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7. 一份量，一个鸡蛋面、八个云吞；PS：菜谱用量是10份以上；
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8. 清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；
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9. 准备好的骨头汤，再次煮沸；
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10. 放入包好的云吞，煮八成熟；
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11. 加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可
小贴士
1.云吞皮要很薄很薄，才好吃；
2.面用鸡蛋会比较好吃；
3.云吞馅可以根据自己喜欢吃而调整；
2.面用鸡蛋会比较好吃；
3.云吞馅可以根据自己喜欢吃而调整；