脆酥牛肉卷
16.9万热度
44收藏
收藏
|
ZkeYW_
脆啵啵的牛肉卷大受老爹老妈欢迎，小侄儿更是喜欢，吃的没法停下来。看着他们吃的欢，大热天在厨房里忙也觉得开心。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
100克
玉米粒
1小碗
马蹄（荸荠）
10个
云吞皮
300克
香葱
3根
香芝麻
1汤匙
盐
适量
鸡粉
少许
酱油
少许
香油
少许
食用油
适量
沙拉酱
2汤匙
生粉
少许
胡椒粉
少许
步骤
-
1. 食材图：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。 -
2. 牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
-
3. 马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。
-
4. 热锅放少量食用油，把腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。
-
5. 倒下玉米粒、葱和马蹄粒。
-
6. 翻炒片刻，至味道均匀。
-
7. 用盆子盛起，加上葱叶部分。
-
8. 食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油、
-
9. 加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。
-
10. 云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。
-
11. 折起一边。（如图）
-
12. 再折起另一边，中间和两头沾点水封口。（如图)
-
13. 至全部包好。
-
14. 锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。
-
15. 捞起、用吸油纸吸干油分。
-
16. 稍稍冷却后即可食用。
-
17. 脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~
-
18. 皮脆馅鲜、还有马蹄的爽甜。
-
19. 口感层次分明~~~
-
20. 好吃到根本停不下来~~
小贴士
买现成的云吞皮可以节省很多时间，肉类要先腌制再爆炒熟。配料可以按自己的喜欢适当调整。馅料是熟的，炸制时稍稍有点金黄色即可捞起，出锅后稍稍冷却就会脆啵啵。炸的时间过长容易糊皮，也不太健康。
-
这道菜的其他做法
-
手把手教你做西安回民街里不能错过的小吃——香酥牛肉饼
92收藏1.2万热度 -
脆皮鸡肉卷
183收藏3.4万热度 -
起酥牛肉饼
111收藏4.4万热度 -
惠灵顿牛肉卷
120收藏8.9万热度 -
香酥牛肉饼
175收藏12.1万热度