茄汁鱼（家常）
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李白甫的血手
简单，美味！
时间: 10-30分钟
食材
淡水鱼
适量
盐
适量
食用油
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
番茄沙司
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鱼去骨，备用！（我用的是框镜鱼，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，黑鱼等，都可以） -
2. 鱼片成薄片，切条不断开，备用！
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3. 鱼内加料酒，盐，胡椒粉，腌制片刻后，加淀粉，拌匀备用！
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4. 锅内加热油，油热后把鱼炸了！
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5. 炸好的鱼，复炸一次！
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6. 碗内加番茄沙司（多些），加糖，醋，盐，淀粉，水，拌匀备用！（可以尝尝，调到自己喜欢的口味即可）
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7. 锅内留少量底油，把调好的汤汁倒入，煮至浓稠，汤汁内有淀粉，易浓稠！
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8. 把炸好的鱼倒入，翻炒均匀即可！
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9. 出锅啦！
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