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葱油面
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冷月
天气闷热,食欲下降,总想做些提升食欲的食物,夏天我家人最爱的就是面条,我就想办法做各种吸引他们的面条,尝试了【家常肉臊面】、【牛肉拉面】、【红烧牛肉面】和【豆浆冷面】等等。【葱油面】在这个夏天做了很多次,每次他们都吃得津津有味,无法抗拒葱油的浓香,质朴无华的【葱油面】滋味浓郁,应验了那句“好吃才是王道”!
时间: 30分钟-1小时
食材
挂面
250克
香葱
100克
100毫升
生抽
30毫升
老抽
15毫升
砂糖
20克
步骤
  • 1. 准备材料:香葱去掉葱白,留下青绿色的部分,把葱切段
  • 2. 把生抽、老抽和砂糖拌匀待用
  • 3. 炒锅放油用小火炸葱段
  • 4. 把葱段炸至黑黄色时关火
  • 5. 待油温冷却,加入准备好的调料
  • 6. 再用小火,煮1分钟就熬煮好葱油调料
  • 7. 烧开水后下面条
  • 8. 中途加2次冷水
  • 9. 煮熟面条后捞起面条,沥水
  • 10. 用葱油拌匀面条即可
小贴士
1 老抽用于上色且有甜味,生抽主要用于增味且有咸味,砂糖可以按照喜好来决定放与不放
2 煮面条中途加冷水能保持面条爽口有劲道
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