1. 油菜过水焯断生。水里老规矩加食用油和盐。摆盘。

2. 香菇改顶花刀。热锅凉油把葱姜蒜沫放入炒出味道，加耗油，糖，等耗油炒的有点粘度把香菇放入加开水，盐，鸡精，红烧酱油，小火煨制。把香菇煨熟捞出。

3. 摆放到油菜盘里。锅里剩余的汁水加点薄芡淋点香油浇在上面即可。

4. 根据盘子来控制汤汁多少。香菇的花刀是在香菇顶中心位置偏一点的地方45度斜着下刀，再去这刀的对应位置下第二刀这样十字的第一道就出来了。第二道方法同样