江苏徐州传统名菜—霸王别姬
12万热度
12收藏
收藏
|
弓天涯嘯西風
“霸王别姬”是江苏徐州地区的一道传统名菜。这是徐州老百姓为纪念秦末起义军领袖，灭秦英雄西楚霸王项羽以及那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬而创制的这道菜，代代相传并流传至今。
时间: 1-2小时
食材
大草母鸡
半只（约1000克）
野生甲鱼
1只（约600克）
火腿
1小块
枸杞
10克
葱
适量
姜
适量
胡椒粒
15粒
香叶
3-4片
盐
适量
步骤
-
1. 先将母鸡清洗干净斩大块，火腿蒸熟切片； -
2. 把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中，放葱姜焯煮5分钟，用温水洗净；
-
3. 焯过水的鸡和甲鱼，放炖锅中，加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶；
-
4. 大火烧开后转微火炖1个半小时；
-
5. 下火腿片和泡开的枸杞，再炖10分钟，加盐调味即可。
-
这道菜的其他做法
-
地三鲜（东北传统名菜）
30收藏12.1万热度 -
传统名菜之一【糖醋里脊】
38收藏8.3万热度 -
传统名菜天麻鱼头汤
31收藏9.4万热度 -
传统名菜-宫保鸡丁
40收藏8.7万热度 -
传统粤菜之清蒸金鲳鱼#肉肉厨
125收藏1.8万热度
相关菜谱
-
慈禧最爱吃鲜汤四溢的门钉肉饼——经典传统名吃家庭版
罕青葱岁月8.1万热度63收藏 -
上海本帮传统年菜——四喜烤麸
晏柴后来你不在11.4万热度29收藏 -
传统津菜烧三丝（海参、玉兰片、瘦猪肉）
冒卮邓既晨10.8万热度17收藏 -
传统粤菜，耗油香菇牛肉便当，超级下饭！
浮辰辰辰10.8万热度39收藏 -
传统豫菜炸八块
小跳酷酷一剑姢8万热度68收藏 -
【什锦海鲜烩】那些年吃过的美味传统闽菜
肥了点游記愹10万热度37收藏 -
传统川菜麻婆豆腐
緈諨棒棒糖乄捷7.5万热度5收藏 -
韩国传统泡菜
皮蛋10.4万热度71收藏