杭椒牛柳
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小珍珠intonation
牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。在减肥时期,再适宜不过。
食材
牛柳
200g
杭椒
6个
洋葱
1/4个
大蒜
5瓣
黑胡椒碎
适量
蛋清
半个
玉米淀粉
2勺
生抽
15ml
老抽
10ml
盐
2g
白糖
2g
食用油
少量
步骤
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1. 准备牛里脊200g。
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2. 逆纹路切成长条状,如图。
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3. 将玉米淀粉,生抽,老抽,蛋清半个,盐放进去,抓匀,给牛肉来个按摩。静止15分钟。
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4. 杭椒切段,洋葱切丝,不想太辣的建议去籽。大蒜切片。
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5. 热锅冷油,下牛柳,可以借助筷子把每条牛肉划开。变色后捞出备用。
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6. 锅中留少许油,下蒜片,小火炒香,然后依次放入杭椒,洋葱,撒入适量黑胡椒碎,炒几下后,放入少许清水,让味道挥发出来。
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7. 然后放入牛柳继续翻炒,加入少许白糖提味。淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
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8. 超级嫩滑。
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