杭椒牛柳
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白衣酒客历
老公好喜欢吃牛肉，尤其是杭椒牛柳，自己就学着在家里做来吃，味道非常好，而且自已用的嫩肉粉也放心，选用木瓜蛋白酶的，就不会破坏牛肉的营养成分
时间: 10-30分钟
食材
蒜
3颗
杭椒
100g
牛柳
300g
油
适量
盐
适量
黑胡椒碎
适量
嫩肉粉
适量
淀粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 牛柳切成条，注意要逆着纹路切片后再切成条 -
2. 将牛柳放入容器中加入半个蛋清
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3. 少量的淀粉和油，嫩肉粉用手抓5分钟
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4. 放入生抽，蚝油，黑胡椒碎抓匀，静置2小时
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5. 热锅冷油放入牛柳翻炒变色
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6. 杭椒去蒂头去籽后切菱形块
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7. 蒜切片
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8. 热锅冷油爆香蒜片
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9. 放入杭椒炒断生
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10. 加入牛柳翻炒均匀
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11. 加入生抽，糖，盐，鸡粉，黑胡椒碎拌炒均匀
小贴士
也可以不用嫩肉粉，也蛮嫩的
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