杭椒牛柳
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恳恋arc
杭椒牛柳,牛柳软嫩鲜香,杭椒脆绿爽口,美味下酒菜
时间: 10分钟内
食材
牛肉
350g
杭椒
150g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
味精
适量
黑胡椒
适量
淀粉
适量
糖
适量
清水
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 牛肉洗净，切条 -
2. 加入料酒、蚝油，酱油，清水，淀粉，糖拌匀腌制片刻
-
3. 杭椒洗净，切段
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4. 姜切丝
-
5. 葱切丝
-
6. 锅里坐油
-
7. 油热后倒入牛肉快速煸炒
-
8. 牛肉变色后捞出备用，锅里坐油
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9. 煸香葱姜丝
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10. 放入杭椒拌炒
-
11. 放入牛肉拌炒
-
12. 加入食盐，味精和黑胡椒调味出锅
小贴士
TIPS：
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
3.我加了点黑胡椒，味道更好
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
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