1. 炸糖糕:面粉100克，江米粉10克，糖20克，把这三样混合均匀，烧开水，用勺子把水浇入面粉，边浇边搅拌，把面烫好后，凉一会，手沾油把面团从盆中取出，方在摸过油的面板上，揉成面团，（手上沾油揉面团，揉时加一些干面粉）不要加太多干面粉，揉匀后醒20分钟左右。馅料:红糖+面粉+熟芝麻。豆沙馅。白糖+面粉+熟芝麻。.面粉和糖的比例1:1。面团做成小的剂子，用手压扁像包包子一样，包入馅，放入7成热的油里炸，炸上色，就熟了（炸的过程中要翻动）