首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>biangbiang面...来碗二合一的。
biangbiang面...来碗二合一的。
9.7万热度
22收藏
收藏
|
分享
孤单deafen
陕西的乡党都知道，这是西安人最喜欢吃的面，也是最有名的面，一种味还不过瘾，一般会二合一或三合一。将西红柿炒蛋，油泼，肉臊三合一，或是炸酱和油泼。或是任意二种配对。总之，“面条像裤带”宽，筋，光，再加入油泼辣子和香醋。吃完直呼过瘾。
时间: 1-2小时
食材
腊汁肉臊
适量
五花肉
500克
糖
20克
油
20克
盐
一勺
生抽
二大勺
白酒或料酒
1大勺
葱
二根
姜
几片
料包（八角一个，桂皮1块，花椒一撮，甘草，陈皮一撮）
一包
一个番茄炒一个蛋
一份。
面粉
400克
水
240克
盐
1克
香菜
少许
香葱
少许
步骤
  • 1. 肉切成大块，加没过肉的水，一根香葱几片姜，焯一下，倒掉水，凉凉切成小丁。
  • 2. 锅中加入植物油，糖，烧至糖至焦色，冒泡。
  • 3. 倒入肉下，炒至红亮。
  • 4. 加入葱末，姜末，点一点儿酒去腥。放入盐，十三香或五香粉一小勺，料包，和没过肉的水。
  • 5. 高压锅压10分钟。开盖后开小火收汁至浓稠。
  • 6. 和好面醒20分钟，再搓成一个个长10多公分的条形。每根都抹上油。
  • 7. 放到盒子，盖上盖或保鲜膜。醒1个小时。
  • 8. 准备香菜末和香葱末，番茄炒蛋，和油泼辣子。（也可以直接做成油泼面，我觉得肉里油已经很多了，所以调点辣子就行了，没弄油泼。）
  • 9. 烧水的时候，拿出面，每根先用手掌压扁，再用手抻开，边扯边往案板上摔几下，即可下锅，一根一根下。一开就差不多了，下些波菜。
  • 10. 捞出面来，放入番茄炒蛋，香菜，葱，油辣子，醋，开吃。
小贴士
也可以直接做成油泼面或炸酱面，番茄蛋面，臊子面，都可以。
这道菜的其他做法

二合一菠菜面

133收藏
1.6万热度

改良进阶二合一版盆栽木糠杯

22收藏
7.1万热度

荤素合一的香蔬无骨鸡翅

7收藏
6.9万热度

三种味道合一的面包——墨西哥蓝莓排包

45收藏
11万热度

老陕二合一菠菜面

94收藏
5.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱