首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>葱花花卷、花生酱花卷（简单好学）
葱花花卷、花生酱花卷（简单好学）
9.2万热度
6收藏
收藏
|
分享
青山笑春风诸
花卷，比馒头有味道，比包子好做，好吃看得见。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
酵母
4g
盐
5g
水
适量
小葱
适量
花生酱
适量
植物油
适量
步骤
  • 1. 少量温水（35℃为佳，烫手不可）加盐搅拌，倒入装有面粉和酵母的容器，搅拌均匀，再加入适量的温水揉成面团。
  • 2. 盖上湿纱布，室温发酵一两个小时（夏天比较热，冬天可以和的湿一点，放太阳下发酵），发酵到两倍大，用手按压不回弹即可。
  • 3. 把发好的面团放案板上排气，按压，松弛10分钟，擀成0.5cm的薄片，刷上油，撒上葱花，（边缘留一些空白）再刷层油，这样葱颜色能比较鲜绿。
  • 4. 上下向中间对折，擀面杖轻轻轧平。
  • 5. 上下对折，整成匀称的长条，擀面杖轻轻再从左到右轧下。
  • 6. 切成大小相等的小剂子
  • 7. 把小剂子上下叠放，按住左右两端，轻扯拉长寸许。
  • 8. 两手拿着两端，像拧毛巾一样拧一圈，下方接口捏住，成型。单手照相，没有办法哦，亲。
  • 9. 蒸锅中铺上湿纱布，放上成型的葱花小卷，盖上锅盖，静置30分钟。
  • 10. 中火十分钟，大火五分钟，不要开锅盖，关火虚蒸三分钟，开锅，新鲜的花卷出炉啦。
  • 11. 要做花生酱也是可以哒，一样的步骤，把葱花换成花生酱就行了，下面介绍一下更美型简单可操作的卷法。上下叠放的花卷，中间横放一筷子，压下去。
  • 12. 两手像拧毛巾一样反方向扭转，可以看出这样做更美型，扭出的褶皱更多，下方收口捏住。
  • 13. 成型的卷卷，盖上湿纱布，静置30分钟，上锅蒸，也可以直接大火15分钟，关火虚蒸3分钟，即可出锅啦。
  • 14. 可以看出满满的花生酱，咬一口，劲道，好吃。
小贴士
1.面团越湿，蒸出的越松软。（当然太湿了不行，不能成型）2.发酵时间要充分，特别是二次发酵的时间，20分钟可以，但三四十分钟为佳，不过需要耐性。
这道菜的其他做法

肉桂卷（简单好吃）

7收藏
14.5万热度

椒麻葱花饼（详细步骤）

39收藏
12.2万热度

牛肉饭（牛肉卷的简单做法）

11收藏
11.7万热度

无花果酱（简单易学版）

40收藏
12.9万热度

鸡蛋葱花饼(最简单法

14收藏
7.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

枸杞薏仁茶（苡仁水）

110收藏
657.2万热度

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度
相关菜谱