臊子面
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以梅嗜血飞龙
公公做的岐山臊子面非常好吃,我和老公在北京生活,想念家乡味道的时候就想吃一碗地道的臊子面~~跟公公学的艺,老公说棒棒哒!~~
食材
臊子,,,,,,,,,
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
豆角
适量
木耳
适量
蒜苗
适量
鸡蛋
适量
岐山香醋
适量
盐
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 胡萝卜,土豆,豆角切丁,边长1cm左右的小丁丁,不要太大哦~~木耳切细丝~~
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2. 打一个鸡蛋,摊成薄饼,切成边长2cm左右的菱形。备用。准备这些的时候记得同时备一壶开水。
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3. 菜丁丁炒熟备用。这个时候不要放醋。就放些盐,五香粉就可以了。
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4. 臊子~超市有卖。我这个是七十多岁的奶奶自己懒得臊子,我不知道怎么做。下次回家学起来~~~
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5. 最重要的步骤在!这!里!把臊子在锅里炒一下,演着锅边加醋到锅里,让醋冒个泡,【这个时候不要舍不得放醋,臊子面的精髓就在于酸酸辣辣的面汤!】放一半的丁丁菜在锅里快速翻炒一下,然后加开水【注意,加的是开水!】到锅里,几个人吃就加几碗水的量。然后在撒点儿胡椒粉。最后把切成菱形的鸡蛋饼撒进锅里,如果有蒜苗,撒点儿蒜苗叶子也可以~【千万不要用葱!葱的味道太大啦!】同时另起一个灶煮面,细挂面就可以~~
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6. 捞面,舀汤,加辣椒!
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7. 实在忍不住要给它一个特写。太香啦!
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8. 老公爱吃辣,红红一碗!~~哈哈~~ 美包包~~~
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