长豆角焖面
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牧野-Y
焖面是萌哥最爱的一种面条吃法,它既结合了炒面和盖浇面的优点,比盖浇面入味,又不像炒面那么油腻。别看萌哥放了很多肉肉,但吃起来绝对比炒面口感更加清爽。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
50g
长豆角
100g
手擀面
200g
葱姜
适量
食用油
30ml
老抽
10ml
生抽
15ml
盐
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 准备好手擀面,五花肉切薄片,长豆角切段。
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2. 起锅下油,爆香葱姜,下五花肉片煸炒。
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3. 待肉片出油后,加入老抽生抽,煸炒上色后加入长豆角。
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4. 锅中加水漫过菜,煮开后盛出三分之一汤汁备用。
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5. 把手擀面均匀的铺在菜上,加盖转小火焖十分钟左右,中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。
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6. 等汤汁完全收干后,拌匀面条即可出锅。
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1、往回加汤的时候一定要注意,不要让汤汁接触到面条,要不会影响口感。
2、整个过程一定要经常用锅铲推菜,防止糊底,但是不要翻动面条。
3、不喜欢吃肥肉的可以把五花肉换成瘦肉,味道一样很好。
4、老规矩,点赞开始!
2、整个过程一定要经常用锅铲推菜,防止糊底,但是不要翻动面条。
3、不喜欢吃肥肉的可以把五花肉换成瘦肉,味道一样很好。
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