臊子面
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妊孛晨重诨_
今天的在家休息，做了手擀臊子面，臊子面虽说是家常便饭，但也是很高端的家常饭，因为臊子面也经常出现在席面里，在西安的农村姑娘出嫁，早饭大都是臊子面，只不过不是手擀面，是干挂面或是压面机压的鲜面条，来的客人一人一碗臊子面，再淋上油泼辣子，吃的那叫一个香啊！
食材
面粉
适量
土豆
适量
洋葱
适量
干黄花
适量
木耳
适量
豆腐
适量
韭菜
适量
西红柿
2个
肉丁
适量
葱姜末
适量
五香粉
适量
盐
适量
鸡精
少许
酱油
少许
步骤
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1. 需要的菜切成丁（可以随意加自己喜欢的菜） -
2. 肉丁，葱姜末
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3. 韭菜切一厘米长的段，鸡蛋搅成蛋液
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4. 锅里烧油，爆香葱姜末，倒入肉粒炒到变色
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5. 倒入除豆腐（我买的是嫩豆腐现在炒就会烂，老豆腐就可以一起倒）以外的菜翻炒，加入盐，酱油，鸡精炒匀
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6. 加水，水稍微宽一点，加豆腐煮开后多煮一会
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7. 倒入鸡蛋液，先不要搅拌，等鸡蛋漂上来以后再搅匀
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8. 关火，倒入韭菜搅匀
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9. 擀面的过程就不写了，我把面揉成光滑的面团后，先饧着，然后准备切菜炒菜，菜炒好后，开始烧水，这时面也饧好了，开始擀面
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10. 面擀好了
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11. 借助擀面杖把面叠起来
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12. 切成韭叶面
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13. 把面摊开，防止黏一在起
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14. 面煮熟后捞出来
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15. 浇上炒好的臊子
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16. 天凉了，就想来一碗热乎的臊子面
小贴士
1,炒菜时盐稍微多放一点，因为还要加水，盐加少了就会没味道。2,臊子面的面可以是手擀面，干挂面都行，有时间就擀，没时间就买现成的面条，只做臊子就简单许多。
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