飘香韭菜盒
8万热度
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飞霜鱼传尺愫
韭菜盒子原是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，因其制作简便，味道鲜美而已经成为全国各地倍受欢迎的面食之一，就连我们这些南方人也会经常做些来吃。这次的韭菜盒子选用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，做出的盒子内馅韭菜鲜香，外皮金黄焦脆。
食材
韭菜
250克
鸡蛋
3个
粉丝
50克
普通面粉
260克
热水
1碗
盐
适量
菜籽油
适量
步骤
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1. 韭菜择净清洗后控干水份，切记一定要控干。 -
2. 干净容器中放入面粉，慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌至大片絮状。
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3. 面粉揉成光滑面团包上保鲜膜静置30-50分钟。
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4. 控干的韭菜切碎，加入4勺食用油拌匀，让油充分包住韭菜的切面，这样后面加盐韭菜就不易出水。
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5. 炒锅内加入2勺食用油，3个鸡蛋充分搅拌后入锅翻炒并压碎。
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6. 粉丝事先泡软切碎入盆，加入拌油的韭菜和炒好的鸡蛋，再加些适量的盐拌匀即为盒子馅。
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7. 饧发的面团均分成5份，拿一份擀成圆形薄皮，取适量馅料放在饼皮的半边，将饼皮对折包成半月形形状。
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8. 重合的边缘压紧后可以捏些花边，依次做完全部5个。
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9. 锅内加适量油，两个盒子一起放入锅内，小火煎至两面金黄。
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10. 切开装盘即可食用。
小贴士
1.热水和面饼皮口感会好吃，注意是热水不是开水。
2.馅料中不要加入过多的调料，以保持韭菜的鲜香。
3.煎饼时油不要多，火要小，这样煎出饼少油又香脆。
2.馅料中不要加入过多的调料，以保持韭菜的鲜香。
3.煎饼时油不要多，火要小，这样煎出饼少油又香脆。