东北乱炖大丰收
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茂学苔
东北菜一般主要以炖为主，将所有食材放到大铁锅里慢慢炖熟，那味道是很香的。东北的乱炖也是很有名的，也是道家常菜，将豆角、土豆、南瓜、玉米配上排骨一起炖，是不是也有片丰收的景象。
时间: 10-30分钟
食材
玉米
2个
土豆
2个
豆角
300g
南瓜
200g
排骨
500g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
葱
适量
大料
适量
豆瓣酱
适量
大蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
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1. 排骨洗净焯水 -
2. 土豆去皮洗净切块，南瓜去皮洗净切块，豆角洗净
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3. 切好葱姜蒜，两颗大料
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4. 热油锅，放入葱姜蒜和大料炒香
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5. 放入豆角、土豆、南瓜翻炒
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6. 放入花椒粉炒匀
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7. 倒入适量酱油炒匀
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8. 倒入适量料酒炒匀
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9. 放入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀
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10. 倒入开水，没过食材即可
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11. 鲜玉米切小段
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12. 再放入玉米段，大火炖至食材熟烂
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13. 汤汁收的差不多时放入适量盐调味
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14. 最后放入味精即可
小贴士
排骨也可事先用压力锅压熟
炖肉时盐要后放，否则肉不容易烂
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