1. 将鱼沥干水，炸透（炸到非常硬软刺炸酥为止）将上述全部食材和炸好的鱼放在锅内（不需要爆香锅）加清水大火开锅后，小火炖约30-1小时（依个人口味）将番茄红素逼出。

2. 炖好后放调味品（盐，糖，番茄酱，味精）依个人口味自己调。如果用高压锅炖的话更烂，适合老年人吃。口感其味道比番茄鱼罐头还好吃。