香菇烧肉
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思量duplicate
香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
2斤
香菇
1斤
姜葱蒜
适量
冰糖 花椒 干辣椒
适量
八角 三奈 香叶 香果
适量
盐鸡精 豆瓣
适量
料酒 老抽
适量
步骤
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1. 先上成品图 -
2. 首先把肉切大一点，不然压锅时就全部烂了
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3. 香菇洗干净，表面切花（第一次这样切花有点不入眼哈）
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4. 准备好佐料 干辣椒 冰糖 葱结 姜蒜 花椒
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5. 香料
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6. 锅里放少许油，待油热时放入冰糖，关中小火熬化冰糖（要用锅铲不停搅拌不然要烧糊）
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7. 冰糖化后先倒入肥肉让油爆出来，然后在倒入廋肉不停炒
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8. 肉炒至金黄色后倒入老抽上色
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9. 然后放入干辣椒 姜蒜花椒
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10. 看看这肉的颜色很漂亮哦
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11. 倒入高汤或者清水
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12. 倒入高压锅加香料和葱结 放入一小勺料酒搅拌一下
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13. 同时倒入香菇
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14. 高压锅按键，等待中
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15. 最后起锅放点鸡精 装盘撒上葱丝点缀，色香味俱全