香菇烧肉
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没有南山南
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
食材
五花肉
200g
香菇
200g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 香菇事先泡好，洗净。备用。 -
2. 肉洗净切条，备用。
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3. 生姜切丝，蒜拍碎切小，备用。
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4. 热锅冷油
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5. 油温加热至7成时转小火，加一小勺白糖炒化变色。别炒糊了。
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6. 下生姜，蒜炒香。
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7. 下肉爆炒。
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8. 加放料酒少许。
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9. 加少许盐，加水大火煮沸后转小火慢慢烧至熟。大约30分钟。
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10. 如果熟后汤还是很多，就大火收汁，起锅。
小贴士
1。烧肉时要多加点水，肉烧得软软的才好吃。最后汤多了可大火收汁起锅。
2。炒糖是上色一定不要炒糊了，糊了就不好吃。糖在油锅里炒化了变色就可以了。
2。炒糖是上色一定不要炒糊了，糊了就不好吃。糖在油锅里炒化了变色就可以了。