木耳炒扁豆
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屈狂影秋风
扁豆也叫豆角，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，可帮助消化，增进食欲。木耳能清肠排毒，加扁豆以醋和辣椒末同炒，酸辣爽脆开胃，非常下饭的一道小菜呢
食材
扁豆
100g
木耳
30g
油
适量
盐
适量
香葱
适量
蒜末
适量
干红辣椒粉
适量
醋
适量
步骤
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1. 准备木耳提前泡发，扁豆、香葱、蒜末，辣椒粉 -
2. 木耳泡发撕小朵，扁豆撕去两头硬筋，切细丝，葱、蒜切末
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3. 热锅凉油，爆香蒜末
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4. 倒入扁豆丝，快速翻炒至熟，淋入少许醋
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5. 倒入木耳炒匀
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6. 撒入干红辣椒粉和盐炒匀，淋入少许清水烧一下
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7. 撒入葱花炒匀即可
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8. 出锅装盘
小贴士
扁豆一定要撕去两头硬筋，否则影响口感
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