1. 鸡爪洗干净切半，大蒜剥皮切碎，红辣椒也切碎，备用。

2. 冷水下锅，放姜，八角，煮时干辣椒可放可不放，我家吃辣所以我放了，这样更辣。嘿嘿，然后放盐，白醋放一小盖子，盖上锅盖煮。

3. 煮开了，再放生抽，加一点冰糖调味。开了以后我应该煮了有十几分钟，想吃软一点就再煮煮，如果估不了，可以尝尝看软度如何再出锅。

4. 鸡爪捞出来，装一个大盘子里。

5. 锅里放水，生抽，盐，蚝油，切碎的蒜和红辣椒，水不用放太多，以鸡爪多少为准，能拌就行。一起煮，大约开个几分钟就可以了。

6. 蒜汁煮好，倒出盘里放冷。记住，放冷了再倒入鸡爪碗里拌匀。

7. 蒜汁冷却完了，放进鸡爪拌匀，然后盖上保鲜膜放冰箱里一两个小时就可以吃了。煮过的蒜拌鸡爪，只有吃过的人才懂那个香。哈哈，真的好好吃哦。胶原蛋白多多哦。

8. 香，辣，爽歪歪！这么简单的一道开胃小吃。你一定要做起来哦。