秘制酱牛肉(卤牛肉
8.5万热度
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呩衣莳绱浦绱
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食材
牛腱子肉
几斤
老抽
适量
生抽
适量
冰糖
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
八角
适量
陈皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
麻椒
适量
橘皮
适量
料酒
适量
草寇
适量
姜片
适量
大蒜
适量
丁香
适量
黑胡椒粉
适量
白胡椒粉
适量
孜然粉
适量
步骤
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1. 牛肉先用冷水泡2小时，再烧开水去浮沫。 -
2. 小火，热锅，放油，放糖
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3. 炒糖色。
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4. 加少量开水，再放入大料煮一会。
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5. 另用一个大锅，倒入热水，没过肉，倒入炒过的大料汁，再放入其他所有辅料。文火煮1个半小时。再大火收汁。
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