红米虾丸
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帅呆scarcity
珍珠丸子的改良版，红米版珍珠丸子哈哈
食材
猪肉
100g
基围虾
7个
耘尚哈尼梯田红米
30g
土豆（可不加）
少量
盐
1茶匙
生抽
1/2汤匙
黄酒
1/2汤匙
老抽
少量
鸡蛋清
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备猪肉，基围虾洗净，红米稍微淘洗泡水备用 -
2. 将猪肉剁成猪肉糜，虾的尾部第二节切下
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3. 虾去壳，抽筋
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4. 将虾和猪肉混合剁成泥
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5. 加入生抽，老抽和料酒，盐
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6. 拌匀之后加入少量鸡蛋清，少量水，按一个方向使劲搅拌，肉馅上劲
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7. 取适量肉末做成小球形，粘上糯米
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8. 插上虾尾，放上少量土豆片装饰
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9. 在蒸锅中煮开水，上蒸锅大火15分钟左右
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10. 在出笼前撒些小葱花，再蒸1分钟左右，点缀菜色
小贴士
1.盐可以少放些，生抽和老抽都是咸的
2.可以在丸子下面放一片胡萝卜，卖相更好些
2.可以在丸子下面放一片胡萝卜，卖相更好些
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