西红柿烧茄子
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今年茄子季的时候我吃的最多的就是西红柿烧茄子，烧茄子今年反而吃的少了，家里的最高领导小小妞酷爱西红柿和茄子的搭配！
时间: 10-30分钟
食材
圆茄子
适量
西红柿
适量
橄榄油
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分 -
2. 锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒
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3. 待到花椒出香味，捞出
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4. 放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
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5. 煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
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6. 锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
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7. 先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒
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8. 直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮
2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了！
3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。
2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了！
3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。
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