1. 冰皮月饼成型后即可食用，制作时应全程注意卫生；
2. 开水一定要够热，防止烫不熟冰皮预拌粉；
3. 记得开动厨师机后再倒入热水，防止结块；
4. 打好的冰皮用保鲜膜盖好，防止吹干；
5. 包馅料的时候要注意皮的均匀度；
6. 成型的时候要注意力度，注意花纹的清晰度；
7. 成型好的月饼包装好放入冰箱冷藏待保存。