年后去油腻--自制卤菜
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额完小小网民奚晌
年后肚子里面油水多，只想吃点少油，开胃的菜，刚好家里有乡下的土鸡蛋，还有准备过年吃的藕，不知道怎么吃，于是突发奇想，做了这道菜。
时间: 1-2小时
食材
土鸡蛋
9个
藕
500g
八角
适量
米椒
4个
花椒
适量
盐
适量
生抽
一勺
鸡精
适量
酱油
大半勺
食用油
两勺
步骤
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1. 将鸡蛋放入清水里面煮熟，为了方便剥壳，煮熟后放冷水里面浸一下，蛋壳一下就可剥去 -
2. 将煮熟的鸡蛋打花刀，藕刨去皮，切成大段
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3. 将水浸过食材，加入米椒、八角、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油，也可根据自己需要再加入其它调味料。
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4. 小火慢炖至汤汁基本收干
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5. 将鸡蛋切半，藕切片，装盘，上面可适当洒一点未收干的汤汁，由于这道菜需要进味，盐和鸡精的比例需要比正常情况下多放点
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这道菜的其他做法
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自制卤菜，卤牛腱肉，猪蹄，猪肝，鸡爪，鸡蛋，鸭蛋
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