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玫瑰姜撞奶
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拉扯complexity
转眼又到三八节了,虽然这个节日远不及春节、元宵、仲秋等节日那么为人所重视,但每年的三八节单位都会以各种形式给女士们祝贺,所以虽未期盼,但年年倒也不被忘记。尤其是女士们自己,更应该爱自己,在自己的节日里,为自己买一件小礼物,做一道小甜品,让自己的心情也美美哒。
时间: 10-30分钟
食材
全脂鲜牛奶
250g
50g
干玫瑰花
3朵
30g
步骤
  • 1. 取50g姜洗净备用,大约鸡蛋那么大小一块。
  • 2. 姜切小块,用蒜臼子捣成泥状。
  • 3. 捣好的姜泥放到干净纱布中,包好后使劲挤出姜汁(大约25克)。
  • 4. 牛奶加糖、干玫瑰花瓣加热到牛奶稍沸后关火。
  • 5. 用漏勺捞出玫瑰花瓣(这个过程牛奶温度降低,如果没加花瓣,关火后静置2分钟,让牛奶温度降至80度左右)。
  • 6. 距离容器40厘米高处把牛奶冲入盛姜汁的容器中,然后迅速倒入小杯静置大约8-10分钟,姜撞奶就呈酸奶状。
  • 7. 玫瑰姜撞奶凝固后,用小勺舀着吃吧。
小贴士
姜尽量捣碎,把里面的汁儿全挤出来,我捣了两次,第一次因为姜太多捣得不太碎,挤出的汁儿少,重新倒回蒜臼子又捣完再挤,汁水就差不多都挤出来了。如果成品不想分小杯,牛奶倒入姜汁后静置不动即可。有豆粉反映不凝固,我找了找原因,一可能是挤出的姜汁少,二可能和牛奶品牌有关系!同样的比例我用伊利盒装纯牛奶就失败了!建议大家用当地产的纯牛奶!
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