1. 准备材料。之后把瘦肉、芽菜、瑶柱、虾米分别都剁碎。

2. 接下来把芽菜单独炒，因为芽菜会出很多水的，必须把芽菜炒到不出水为止。再加剁好的瘦肉一并炒，加点盐调味。在瘦肉快好的时候把虾米、瑶柱一并倒下去炒几下，用盘子装起准备卷粉。

3. 把猪肠粉慢慢卷开，加肉以后再慢慢卷起来。

4. 卷好以后放窝里蒸一下，马上可以吃了。