鲜味卷粉
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亦菡砌
这个卷粉有点像是两广人喝早茶的时候爱吃肠粉，不过是平民版本的。样子没那么好看，长长一条，确是小时候最常见的街边早点。师傅把一勺米浆倒入模具中，刮刀绕一圈抹平，蒸笼盖子一盖，再揭开的时候就是薄薄的一层皮，填上馅卷起来就可以吃了~口味重的人还可以浇上酱，再加香菜。以前小学的时候早上早起，就是为了5毛钱一条的卷粉，晶莹剔透的粉皮包裹鲜美的馅~抚慰心灵有木有。如果自己在家想吃的话，粉皮是一个大问题。幸好我们这边菜市有卖的，买回家卷上喜欢的馅，吃起来就是小时候的感觉了~
时间: 10分钟内
食材
卷粉
400g
猪肉末
200g
胡萝卜
半根
油
适量
盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
酸豆角
适量
虾皮
适量
步骤
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1. 肉末和酸豆角，胡萝卜，虾皮拌匀，加上调料，下锅炒至9成熟。 -
2. 这个是买回家的卷粉。
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3. 切两段。
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4. 摊开来，把馅集中放在中心位置。
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5. 像卷寿司一样卷起来。
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6. 收口朝下。
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7. 卷好的卷粉。
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8. 上锅蒸，水开后4-5分钟即可。
小贴士
馅料尽量选择脆口的，比如胡萝卜，萝卜干，虾仁等，吃起来口感好。口味重的可以加上酱油。