啤酒鸭
8.5万热度
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惊慌hoe
啤酒鸭是一道烧菜，鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的，此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香
食材
鸭子
半只
啤酒
一罐
土豆
适量
香菇
适量
青椒
适量
青笋
适量
香菜
适量
老抽
适量
郫县豆瓣酱
适量
姜片
适量
大蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将鸭子切至3cm的小块，清洗后焯去血水，沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制 -
2. 铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后，放郫县豆瓣酱炒至出现红油
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3. 下姜片、蒜瓣、鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水淹没鸭肉为止，盖上盖子
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4. 鸭肉刚热时，倒入土豆、香菇
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5. 等啤酒烧干后，再放青椒、青笋略炒后放入香菜即可
小贴士
老抽，大料不要放太多，以免抢味