炒苍蝇头
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/66/e5/2713cg_720.jpg?ver=1)
7.3万热度
19收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
亲游谢晕冉
十年前去广州时买过一本菜谱,里面让我印象最深的就是这道名叫苍蝇头的小炒,光听名字着实会被恶心到,但是看到菜谱里的图还蛮诱人的,试着做过一次就对这个味道恋恋不忘,绝对是一道好吃的下饭菜,从广州回来后在我们这里很少见到有卖豆豉的,所以很多年都没吃到这道菜了,前几天逛超市看到有这种单独包装的豆豉卖,赶紧买上一包囤在家里,对此菜的名字好奇,上网搜了下发现这道菜其实是台湾同胞自创的一道川菜,因为里面放的豆豉样子有些像苍蝇头就取了这个雷人的名字,搜索时发现有加肉沫版的,加了肉的味道肯定也不会差的.我还是按着脑海里以前做的版本做了一次.
时间: 10分钟内
食材
韭苔
适量
豆豉
适量
蚝油
适量
蒜
适量
红椒
适量
步骤
-
1. 将韭苔切碎,红椒切丝,蒜切沫
-
2. 锅烧热后倒油先放入蒜沫,再放入红椒丝爆香
-
3. 再放入豆豉翻炒
-
4. 倒入切好的韭苔快炒翻炒
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
蒜和红椒再种调料因为有干湿区别,所以下锅要先放比较湿的蒜沫,出香味后再放红椒丝,这样红椒丝不会糊掉
因为豆豉本身就是咸的,所以这道菜不用放盐
所有食材都是快熟的,水也不用放,快速翻炒出锅即可
因为豆豉本身就是咸的,所以这道菜不用放盐
所有食材都是快熟的,水也不用放,快速翻炒出锅即可
-
这道菜的其他做法
-
炒苍蝇头
98收藏5.5万热度 -
炒苍蝇头
16收藏5.9万热度 -
炒“苍蝇头”(蒜苗皮蛋肉丁)
12收藏7.9万热度 -
炒苍蝇头
20收藏5.1万热度 -
我的最爱-炒苍蝇头
27收藏6万热度
相关菜谱
-
苍蝇头
闲云池中敛7.8万热度143收藏 -
皮蛋苍蝇头
恼弛址俦斩1.2万热度116收藏 -
苍蝇头
翟晨四驹伤6.7万热度138收藏 -
豆角肉末(苍蝇头)
好侗簿毓瘸10.6万热度27收藏 -
苍蝇头
marshal火辣7.5万热度6收藏 -
苍蝇头
volunteer唯美9.3万热度26收藏 -
素苍蝇头(缸豆炒素肉末)
分澳聊苯滓10.9万热度19收藏 -
下饭菜苍蝇头(蒜薹炒肉沫)
追星clockwise8万热度23收藏