苍蝇头
7.8万热度
143收藏
收藏
|
闲云池中敛
我以前也做过《苍蝇头》，不过当时是用蒜薹替代了韭菜花。不得不说，用韭菜苔炒出来的苍蝇头，无论从色泽上，还是味觉上，比起蒜薹来都更胜一筹。这是一道灰常灰常美味的下饭菜哦，简单做法，也能给你带来舌尖上诱惑。如今正是韭菜苔大量上市的季节，快来试试吧。
时间: 10分钟内
食材
韭菜苔
200g
猪肉
160g
豆豉
15g
油
适量
姜
适量
蒜
适量
小米辣
适量
白酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 韭菜苔去掉较老的根部，尾部开花的地方也去掉，洗净后，切丁； -
2. 猪肉洗净后，提前剁好；
-
3. 豆豉备好，不用剁碎；
-
4. 少量姜、蒜切末，小米辣切圈；
-
5. 油锅烧热后，倒入姜末、蒜末、豆豉煸香；
-
6. 放入肉末，炒至颜色变白；
-
7. 烹入适量白酒，翻炒均匀；
-
8. 调入适量生抽，白糖，继续炒匀；
-
9. 放入韭菜苔，翻炒；
-
10. 放入小米辣翻炒；
-
11. 炒至韭菜苔微微变色即可关火，调入适量鸡精；
-
12. 翻炒均匀后，起锅。
小贴士
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。
相关菜谱
-
豆角肉末（苍蝇头）
好侗簿毓瘸10.6万热度27收藏 -
炒苍蝇头
亲游谢晕冉7.3万热度19收藏 -
炒“苍蝇头”（蒜苗皮蛋肉丁）
消防车hard7.9万热度12收藏 -
苍蝇头
marshal火辣7.5万热度6收藏 -
苍蝇头
volunteer唯美9.3万热度26收藏 -
水晶苍蝇头
单薄gracious1.8万热度161收藏 -
好吃的苍蝇头
飞囄红丸很贵吗7.6万热度39收藏 -
蒜苗皮蛋肉丁～～俗称苍蝇头
夏侯9.9万热度15收藏