苍蝇头
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闲云池中敛
我以前也做过《苍蝇头》，不过当时是用蒜薹替代了韭菜花。不得不说，用韭菜苔炒出来的苍蝇头，无论从色泽上，还是味觉上，比起蒜薹来都更胜一筹。这是一道灰常灰常美味的下饭菜哦，简单做法，也能给你带来舌尖上诱惑。如今正是韭菜苔大量上市的季节，快来试试吧。
时间: 10分钟内
食材
韭菜苔
200g
猪肉
160g
豆豉
15g
油
适量
姜
适量
蒜
适量
小米辣
适量
白酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 韭菜苔去掉较老的根部，尾部开花的地方也去掉，洗净后，切丁； -
2. 猪肉洗净后，提前剁好；
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3. 豆豉备好，不用剁碎；
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4. 少量姜、蒜切末，小米辣切圈；
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5. 油锅烧热后，倒入姜末、蒜末、豆豉煸香；
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6. 放入肉末，炒至颜色变白；
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7. 烹入适量白酒，翻炒均匀；
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8. 调入适量生抽，白糖，继续炒匀；
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9. 放入韭菜苔，翻炒；
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10. 放入小米辣翻炒；
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11. 炒至韭菜苔微微变色即可关火，调入适量鸡精；
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12. 翻炒均匀后，起锅。
小贴士
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。
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