皮蛋苍蝇头
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恼弛址俦斩
苍蝇头的菜名取名是因為这道菜里加了豆豉。皮蛋苍蝇头算是苍蝇头的变化版,由於放了皮蛋,让味道更加丰富,本来就很下饭的一道菜,加上皮蛋的提味,让人一口接一口停不下来,真的是开胃好下饭的一道菜.
时间: 10-30分钟
食材
皮蛋
2个
韭菜花
150g
猪肉末
300g
蒜头
20g
豆豉
10g
辣椒
2根
酱油
适量
米酒
少许
砂糖
少许
步骤
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1. 準备材料 -
2. 皮蛋用滚水煮约2~3分,让蛋黄凝固好切
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3. 韭菜花洗净,切小丁 (花苞不用,因农药较多不易洗净)
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4. 豆豉泡水
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5. 蒜头拍打切末,辣椒切末
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6. 皮蛋切丁
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7. 热锅后倒适量油,放入肉末拌炒
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8. 肉末炒至变色,放入豆豉拌炒
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9. 放入蒜头和辣椒拌炒
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10. 加入酱油.米酒和砂煻,拌匀
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11. 放入韭菜花翻炒
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12. 放入皮蛋
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13. 拌炒匀,即可
小贴士
调味料和辣椒,依个人口味去调整
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