生炊醸柔鱼
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邪殇sensation
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时间: 10-30分钟
食材
鲜鱿鱼
230g
里脊肉
100g
芒光
200g
橄榄油
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
鱼露
适量
砂糖
适量
鸡粉
适量
麻油
适量
步骤
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1. 食材：鲜柔鱼、芒光和里脊肉。 -
2. 将芒光洗净，去皮，切片，再切条，最后切粒。
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3. 将里脊肉洗净，剁成肉酱。
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4. 将芒光粒、生粉与肉酱均匀搅拌一起。
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5. 将柔鱼剖开去内脏，洗净沥干水，切段，竖起放在盘子里。
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6. 塞住肉酱。
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7. 水滚，放入锅中。
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8. 盖锅盖，旺火炊15分钟。
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9. 揭盖，拿出盘子，关火。
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10. 将盘子里的汤汁倒入碗中，加入适量的生粉、砂糖、蚝油、鸡粉、鱼露、胡椒粉、麻油，拌成芡汁。
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11. 热油锅。
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12. 将芡汁倒入锅中。
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13. 炒至浓稠，即可关火。
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14. 淋在酿柔鱼上，即可。
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15. 上桌后，就可美美享用啦。
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