1. 板油切碎，这样熬制时间短，快速成油。我买的板油上面有少许瘦肉，我没让剔除，这样炸出的油渣更好吃。可以让卖肉的用切碎机直接把板油切碎。

2. 放入炒锅煸制，千万别放油，板油碎直接放入炒锅中，开大火，勤翻，一会就出油了。

3. 炸制的差不多了，油渣酥了，赶紧捞出，趁热撒上盐，简直美味。也可以烙油渣饼，还可以炒菜用，很香。

4. 这是熬成的大油，清亮，透明。放凉后装入玻璃瓶中。

5. 这是装瓶后放入冰箱凝固后的状态，随用随拿。能存放半年之久。