快速腌制咸蛋黄
18.6万热度
31收藏
收藏
|
洓肯可耐符耐
最近迷上做月饼,特别是好吃的蛋黄月饼。淘宝买的咸蛋黄好吃可是太贵,于是百度自制咸蛋黄试了试还真不错。强力推荐给喜欢自制蛋黄酥,蛋黄月饼的厨友们。
食材
随意几个鲜鸡蛋黄
我做了9个
咸盐
适量
56度白酒
适量
步骤
-
1. 盒子内撒一层咸盐,蛋黄分别摆在咸盐上。然后蛋黄上喷上56度白酒。
-
2. 喷上白酒的蛋黄上覆盖一层咸盐,封好盖子放在阴凉避光处。
-
3. 4个小时后打开盒子挖出蛋黄,用清水把盐冲洗掉。这时蛋黄已经变硬,各个晶莹剔透。
-
4. 冲洗好的蛋黄喷上白酒放入烤箱,190度烤5分钟蛋黄滋滋的冒油。可以闻到很香的咸蛋黄的味道。
-
5. 烤好的咸蛋黄准备做月饼,稍微有点咸可以接受。
小贴士
腌制4个小时已经很咸了,所以千万不要腌制两天以上。腌制蛋黄用的咸盐可以反复腌制使用,腌制好的咸蛋黄一次用不完可以入冰箱冷藏。
-
这道菜的其他做法
-
快速腌制咸蛋黄—蛋黄月饼、蛋黄酥的必备原料
19收藏14.7万热度 -
快速腌制咸蛋黄
112收藏2.8万热度 -
快速腌制咸鸭蛋
160收藏1.4万热度 -
腌制咸蛋黄
28收藏10万热度 -
快速腌制泡萝卜
13收藏11.9万热度
-
热门菜谱
-
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度
相关菜谱
-
自制咸蛋黄
纯白梦枫29万热度75收藏 -
自制咸蛋黄(裹粽子用
小珍珠intonation13.1万热度11收藏 -
自制咸蛋黄
思梦癣4.5万热度192收藏 -
自制咸蛋黄焗薯条
alteration若馨8.1万热度28收藏 -
快速腌制辣白菜
寒容白衬杉格子梦3万热度101收藏 -
自制咸蛋黄(蛋黄酥)
气鬼宿命的猫猫漎7.9万热度27收藏 -
自制咸蛋黄
Cheers-Love8.5万热度34收藏 -
2天速腌咸蛋黄
痰涌匚辜采6.1万热度146收藏