虾酱炒双丝
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断桥残雪龚程
说起虾酱，广东人对虾酱特别有感情，有习惯的传承，也有口感上的满足。像榴莲一样，喜欢虾酱的人会觉得浓香逼人，吃个不停；不喜欢的则掩鼻而走。
时间: 10-30分钟
食材
茭白
150g
鱼条
320g
虾酱
适量
橄榄油
适量
鸡粉
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材：茭白、鱼条和虾酱。 -
2. 将鱼条洗净，切丝。
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3. 将茭白洗净，切丝。
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4. 放入煮锅中，焯烫一会。
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5. 捞起。
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6. 将适量的虾酱放入炒锅中。
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7. 倒入适量的橄榄油，爆香。
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8. 将茭白回锅。
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9. 煸炒2分钟。
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10. 放入鱼条丝，煸炒3分钟。
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11. 放入适量的鸡粉调味。
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12. 炒匀，即可关火。
小贴士
茭白要焯烫一下，去草酸。