家常干炒牛河
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岫烟impartial
河粉也叫沙河粉,因为产于广州沙河镇而得名,采用洗净后的大米磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片,冷却后划成条而成。关于沙河粉的起源有多种说法,但多认为这种米粉最早出自清朝末年沙河镇一间叫“义和居”的小店。由于沙河粉使用白云山的泉水制成,色泽晶莹剔透,特别有韧性。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
100g
河粉
150g
尖椒
1个
红尖椒
1个
小葱
1根
生抽豉油
1大勺
鸡粉
适量
步骤
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1. 青红椒切片、牛肉切片、葱切段;
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2. 锅烧热,加少许油,放入牛肉片;
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3. 炒至牛肉变色,放入河粉;
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4. 加入一大勺生抽豉油;
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5. 翻炒均匀后,放入青红椒;
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6. 放入葱段,翻炒均匀即可。
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1. 可随个人喜好加入豆芽或者绿叶青菜,口感更佳丰富;
2. 河粉易熟,不用翻炒过久,以免过烂影响口感;
3. 由于豉油、鸡粉均已有咸味,不用再另外放盐。
2. 河粉易熟,不用翻炒过久,以免过烂影响口感;
3. 由于豉油、鸡粉均已有咸味,不用再另外放盐。
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