1. 首先把大排用清水洗净，用刀背把两面拍烂，如图！

2. 等全部用刀背拍碎后，放葱，生姜，酒，盐腌制二十分钟！腌制期间可以在大排的两面都撒上一层孜然粉，更入味！另外等待过程中可以做一下准备工作，把鸡蛋打碎调匀，面包糠盛在盘子里备用！

3. 腌制完成后，把猪排从蛋液里打个滚，再从面包糠里洗个澡，如图所示！

4. 接下来就可以放油锅里炸啦，温度不要太高哦。炸到能用一根筷子穿透过去，，表面金黄色就可以啦

5. 看成品

6. 直接开吃或者切成小条，撒上番茄酱或者沙拉酱都很美味哦！