云腿月饼
10万热度
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小汤圆gnaw
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食材
此配方可做16个月饼
适量
宣威玫瑰火腿馅料一包
500g
水油皮：
适量
中筋粉
205g
猪油
90g
细砂糖
22g
水
95g
油酥皮：
适量
低筋粉
180g
步骤
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1. 馅料捏成30g一个的圆球，放冰箱冷藏定型。水油皮材料混合分成22g一份，盖保鲜膜松弛10分钟。油酥皮材料混合分成15g的小球。 -
2. 将水油皮包入一颗油酥，用虎口慢慢向上推着包入，收口捏紧。
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3. 拍扁幹开。
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4. 向上卷起成为小卷卷，全部做好后，盖保鲜膜松弛15分钟。
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5. 将松弛好的卷卷竖着擀开。
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6. 再次卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。
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7. 将松弛好的卷两边向中间捏一下，拍扁擀开成为面皮。
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8. 包入一颗馅料，用虎口收口捏紧。
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9. 收口向下放入烤盘，略拍扁。可以用筷子点个红脑门，我是用裱花嘴印花上去的。
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10. 预热烤箱175度，中层上下火30分钟。
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