云腿月饼
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曼云染墨丶若流云
马上就要到中秋节了,本来不打算自己做月饼的,去年朋友送了很多月饼,最后都没吃完,不过下周幼儿园的兴趣班要教小朋友们做月饼,还是自己先实验下,所以还是做了月饼,去年带小朋友们做的广式月饼,今年还是换个花样吧,最后选了我喜欢吃的云腿月饼,我在网上买的套餐,什么东西都配好了的,最后做出来味道真的很好吃呢,比外面的好吃多了。
时间: 10-30分钟
食材
火腿馅料
250g
白砂糖
190g
小麦面粉
340g
猪油
140g
臭粉
2.5g
小苏打
1.25g
蜂蜜
13g
白酒
1g
步骤
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1. 准备好所有材料
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2. 先将90克面粉放入烤盘中,放入150度预热的烤箱,烤15-20分钟,面粉微微泛黄即可
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3. 云腿馅料加入150克白糖,1克白酒和匀
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4. 搅拌好了,放到旁边备用
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5. 将烤好的面粉放入馅料里
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6. 和匀,月饼的馅料就准备好了
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7. 接着做饼皮,将蜂蜜,糖,小苏打,臭粉,冷水和匀
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8. 筛入40%面粉
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9. 和匀
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10. 加入150克猪油
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11. 和匀
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12. 再将剩下的面粉加入
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13. 和匀后备用
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14. 将馅料和面团分成35克一个
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15. 取其中一个面团搓成长条
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16. 再压扁成舌状
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17. 再卷起
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18. 再将两端卷口往下收
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19. 所有的都做好
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20. 取其中一个压扁
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21. 放上云腿馅料
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22. 包好后放入烤盘
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23. 将所有的都包好,放入烤盘,相互留足够空间,松弛20分钟左右
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24. 最后放入190度预热的烤箱上层20分钟
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25. 烤到上色金黄即可,最后晾凉就可以吃了,味道非常不错呢
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
蜂蜜要最普通的蜂蜜,不要带其他味道的哦。
烘培温度视自家烤箱温度来定,一般190-210度左右。
烘培温度视自家烤箱温度来定,一般190-210度左右。
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